ছাতুর নাড়ু তৈরির সহজ রেসিপি

jagonews24

চালের গুঁড়া বা চাট দিয়ে চমৎকার স্বাদের নালু তৈরি করা যায়। সামান্য নারকেল, চিনি এবং ছাতু দিয়ে আপনি সহজেই জিহ্বায় জল দিয়ে ছাতু নাড়ু তৈরি করতে পারেন। এটি বেশ কয়েক দিন ধরে সংরক্ষণ করাও যায়। আসুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-

উপকরণ:
ভাত গুঁড়ো – 1 কাপ
নারকেল -২ কাপ
চিনি – 1 কাপ
ঘি- এক টেবিল চামচ
নুন-সামান্য
দারুচিনি – 2 টুকরা
এলাচ – ২
জল-সামান্য।

পদ্ধতি:
পাত্রটি রাখুন যেখানে আপনি চুলার আগুনে নাড়ু তৈরি করবেন। এবার ঘি দিয়ে গরম হতে দিন। তারপরে এলাচ এবং দারচিনি দিন। কিছুটা নাড়তে চিনিতে নাড়ুন। বার্ন না সাবধান। চিনি জ্বলে গেলে নারুর স্বাদ তেতো হয়ে যাবে। চিনিতে সামান্য জল যোগ করুন। চিনিটি গলে গেলে এটি লাল হয়ে যায় এবং এটি যখন একটু আঠালো হয়ে যায় তখন নারকেল যুক্ত করুন। ভালো করে নাড়ুন এবং চিনিতে নারকেল মিশিয়ে নিন। তারপরে এতে চালের গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। ভাল করে নেড়ে নামিয়ে দিন।

কিছুক্ষণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিন। তাই মোটেও ঠাণ্ডা হয়ে যাবেন না। হাত দিয়ে সহ্য করার মতো পর্যাপ্ত গরম হয়ে গেলে এটি হাতের তালুতে নিয়ে নাড়ির আকার দেওয়ার জন্য উভয় হাত দিয়ে ঘুরিয়ে নিন। সব নাড়ু বানিয়ে নিন। হাতটি আঠালো লাগলে হাতের তালুতে অল্প জল লাগান। তাহলে এটি হাতের সাথে লেগে থাকবে না।

এইচএন / এএ / এমকেএইচ