রুই কাসুন্দি তৈরির সহজ রেসিপি

রেসিপি- 2.jpg

রুই মাছের ভাজা বা স্যুপ খাওয়া যায়, স্বাদ পরিবর্তন করতে আপনি রান্নায় অভিনবত্ব আনতে পারেন। মশালার ব্যবহারে কিছু পরিবর্তন করে সুস্বাদু সব পদক্ষেপ তৈরি করা যেতে পারে। আজ আসুন জেনে নিই রুই কাসুন্দি তৈরির সহজ রেসিপি-

উপকরণ:
রুই মাছের 4 টুকরা
পপি 2 টেবিল চামচ পেস্ট করুন
আধা টেবিল চামচ কালো জিরা থেকে কিছুটা কম
আধা টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো থেকে কিছুটা কম
ধনে গুঁড়ো আধা চা চামচ থেকে কিছুটা কম
আধা টেবিল চামচ জিরা গুঁড়ো
কাসুন্দি 4 টেবিল চামচ লবণ
৫-6 টেবিল চামচ সরিষার তেল
২-৩ সবুজ মরিচ
ধনে পাতা কুঁচকানো।

পদ্ধতি:
মাছ ভালভাবে ধুয়ে লবণ এবং হলুদ দিয়ে মেরিনেট করা উচিত। কড়াইতে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে মাছ ভাজুন। তারপরে ভাজা মাছ বের করে নিন, আঁচ কমিয়ে একটি কড়াইতে কালোজিরা এবং সবুজ মরিচ ভাজুন। তারপরে পোস্ত পেস্ট, কাসাভা, ধনিয়া গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো নাড়ুন যতক্ষণ না তেল আলাদা হয়ে যায়।

তারপরে আধা কাপ জল, নুন, কাঁচা মরিচের গুঁড়ো দিয়ে নাড়ুন। তারপরে panাকনা দিয়ে কড়াইতে মাছ রাখুন। 5 মিনিট তাপ কমিয়ে আনুন। ধনে পাতা ছড়িয়ে দিতে হবে। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন রুই কাসুন্দি।

এইচএন / এএ / এমএস