ঘরেই তৈরি করুন হালিমের মশলা

Mosla-2

হালিম খেতে কার না ভালো লাগে! হালিমের গরম বাটি পেলে অনেকেরই আর কিছু প্রয়োজন হয় না। বলুন হালিমের ঘ্রাণ এত সুন্দর কেন? মূল কারণ এটিতে ব্যবহৃত মশলা। তবে আপনি বাজারে না কিনে হালিম মশলা কিছু পরিচিত মশলা ব্যবহার করে ঘরেই তৈরি করতে পারেন। খুঁজে বের কর-

উপকরণ:
দেড় চা চামচ আস্ত জিরা
4 টি সম্পূর্ণ এলাচ
4 লবঙ্গ
5/6 ঘন্টা শুকনো মরিচ
১ চা চামচ মেথি
দেড় চা চামচ অ্যানিস
1 টা বাজে জয়ত্রি
3 ইঞ্চি সমান 3 দারুচিনি

পদ্ধতি:
ফ্রাই প্যানে সব শুকনো মশলা খুব ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন বা একটি প্যানে গুঁড়ো কুচি করে নিন। দেরি করার সময় যত্ন নেওয়া উচিত যাতে বেশি দেরি না হয়। কারণ মশলাগুলি জ্বালাপোড়া কালো হয়ে গেলে এটি দেখতে ভাল লাগবে না এবং স্বাদও খারাপ লাগবে। গুঁড়ো মশলা শুকনো জারে রেখে দিন। হালিম রান্নায় ঘরে তৈরি মশলা ব্যবহার করুন।

এইচএন / এএ / জেআইএম