চিকেন খাবসা তৈরির রেসিপি জেনে নিন

jagonews24

আরবীয় রেসিপি চিকেন খাবসা। এটি আমাদের দেশে দ্রুত জনপ্রিয়তাও পেয়েছে। অনেকটা রান্না বিরিয়ানির মতো। সহজেই তৈরি করা যায়। অতিথি সংবর্ধনা বা উত্সবে এই খাবারটি রাখা যেতে পারে। আসুন জেনে নিই রেসিপি-

উপকরণ:
সয়াবিন তেল – 1/2 কাপ।
চিকেন – দেড় কেজি
পোলাও চাল – 500 গ্রাম
পেঁয়াজ crumbs – 1/2 কাপ
রসুন – ৬ কোয়া
টমেটো crumbs – 3
টমেটো পেস্ট – 1/4 কাপ
গাজর মিহিকুচি – 1 কাপ
চিকেন স্টক – 2 কাপ
কিসমিস – 1/6 কাপ
গরম মশলা – ১/২ চা চামচ
ভিনেগার – ১/২ চা চামচ
এলাচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
দারুচিনি গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
খাবারের রঙ / জাফরান – ১/২ চামচ
জিরা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
পেপারিকা পাউডার – 1 চামচ
লবঙ্গ – 2 p.m.
সরিষার পেস্ট – ১ চা চামচ
জায়ফল গুঁড়ো – 1 চিমটি
কালো গোলমরিচ গুঁড়ো – 1/2 চা চামচ
লবনাক্ত.

পদ্ধতি:
একটি বাটিতে সব মশলা আলাদা করে মিশিয়ে নিন। চুলায় একটি ননস্টিক পাত্র রাখুন এবং 1/4 কাপ তেল দিন। তেল গরম হয়ে এলে পেঁয়াজ এবং গুঁড়ো রসুন দিন। যদি এটি হালকা বাদামী হয়ে যায়, এটি মুরগির টুকরোগুলি দিয়ে হালকা বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপরে টমেটো পেস্ট যুক্ত করুন। এই মিশ্রণে মশলা মিশ্রণটি andেলে টমেটো কিউব এবং ভিনেগার যুক্ত করুন।

মুরগির রান্না হয়ে গেলে, সস থেকে সরিয়ে চুলায় 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বাদামি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। এবার গ্রেভি সস এবং গরম জলে পোলাও চাল যোগ করুন। চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে এতে মুরগিগুলি রেখে দিন, উপরে উপরে মশালির গুঁড়ো, গাজরের পেস্ট এবং কিসমিস দিয়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন বিভিন্ন স্বাদের সাথে আরবীয় কাবসা বা খাবসা।

এইচএন / এএ / জেআইএম

করোনার ভাইরাস আমাদের জীবন বদলে দিয়েছে। সময় আনন্দ এবং দুঃখে, সঙ্কটে, উদ্বেগে কাটায়। আপনি কিভাবে আপনার সময় কাটাচ্ছেন? জাগো নিউজে লিখতে পারেন। আজ পাঠান – [email protected]