বেগুনের আচার তৈরির সহজ রেসিপি

ম্যারাডোনা-2

বেগুনের আচার! শুনে নিশ্চয়ই অবাক হলাম। নামটি আচারযুক্ত হলেও স্বাদ অন্যান্য আচারের থেকে কিছুটা আলাদা। গরম পোলাও, খিচুড়ি বা ভাত দিয়ে খেতে দারুণ লাগবে। আসুন জেনে নিই এই সুস্বাদু রেসিপিটি-

উপকরণ:
বেগুন ১ কাপ (কিউব কেটে)
পেঁয়াজ 1 কাপ (কিউব কেটে)
1 টেবিল চামচ রসুন (টুকরো টুকরো করা)
8-10 রসুনের লবঙ্গ
টমেটো 1/2 কাপ
শুকনো মরিচ 4 টা বাজে
4/6 সবুজ মরিচ
সরিষার তেল 1 কাপ
পাঁচটি কাঁটাচামচ 1 টেবিল চামচ
স্বাদ মতো হলুদ, মরিচ, নুন, চিনি
1 কাপ জল।

পদ্ধতি:
একটি প্যানে তেল গরম করে পাঁচটি কাঁটা, শুকনো মরিচ, কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে হালকা লাল হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। বেগুন, হলুদ, মরিচ, লবণ এবং কাটা টমেটো দিন এবং পাঁচ মিনিটেরও কম রান্না করুন। তারপরে জল দিয়ে coverেকে রান্না করুন।

বেগুন নরম হয়ে গেলে আরও দশ মিনিট সবুজ মরিচ, রসুন লবঙ্গ এবং চিনি দিয়ে রান্না করুন। বেগুনের তেল উঠলে নামিয়ে নিন এবং ভাত, খিচুড়ি বা পোলাও দিয়ে পরিবেশন করুন।

এইচএন / এএ / জেআইএম