মাটন কিমা কারি রান্নার রেসিপি

ম্যারাডোনা-2

মাংস দিয়ে সুস্বাদু খাবার রান্না করা যায়। যারা মাটন খেতে পছন্দ করেন তাদের জন্য মাটন মিনস তরকারি একটি মজাদার শব্দ হতে পারে। গরম ভাত, পোলাও, খিচুড়ি বা পরোটার সাথে এর স্বাদ ভাল লাগে। তবে আসুন মাটন মিনসেড কারি – এর রেসিপিটি জেনে নিই

উপকরণ:
250 গ্রাম মটন কিমা
2 টি বড় পেঁয়াজকে টুকরো টুকরো করে কাটা
১ টেবিল চামচ রসুনের পেস্ট
2 টেবিল চামচ আদা পেস্ট
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
১/২ চা চামচ কালো মরিচ গুঁড়ো
১/৪ চা চামচ কালো মরিচ গুঁড়ো
কাশ্মীরি মরিচের গুঁড়ো দেড় চা চামচ
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
দেড় টেবিল চামচ ঘি
প্রয়োজন মতো তেল
1 টি বড় টমেটো পেস্ট
প্রয়োজন মতো পুরো গরম মশলা (লবঙ্গ, দারুচিনি, ছোট এলাচ)
1 তেজ পাতা
স্বাদ মতো নুন এবং চিনি
ডুমোতে 1 বড় আকারের আলু কেটে নিন।

পদ্ধতি:
কড়াইতে তেল ও ঘি (১ টেবিল চামচ) গরম করে গরম মশলা দিন। তারপরে তেজপাতা এবং চিনি যুক্ত করুন। চিনিটি গলে এলে পেঁয়াজের পেস্ট দিয়ে ভাল করে ভাজুন, তারপরে আদা পেস্ট, রসুনের পেস্ট, মরসুম ভাল করে তারপরে কালো মরিচের গুঁড়ো দিয়ে আবার নাড়ুন।

তারপরে টমেটো, কাশ্মীরি মরিচের গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো দিয়ে হলুদ গুঁড়ো এবং ধনিয়া গুঁড়ো দিন। তারপরে মাটনটি কিমাংস মাংস দিয়ে ভাল করে কাটাতে হবে। একটি প্যানে তেল দিয়ে আলু ভাজুন।

তারপরে আলু ভাল করে কষান। প্রয়োজন মতো জল এবং লবণ দিয়ে কুকারে 2 টি শিসল রাখুন। তারপরে আঁচ কমিয়ে 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

নামানোর আগে ১ চা চামচ ঘি, ১/৪ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ .েকে রাখুন।

এইচএন / এএ / জেআইএম