হোয়াইট না ব্রাউন, কোন পাউরুটি বেশি ভালো?

jagonews24

রুটি এমন একটি খাদ্য যা আমাদের প্রতিদিনের ডায়েটে প্রয়োজন। অনেকে বিশেষত প্রাতঃরাশের জন্য রুটি খান। এই ক্ষেত্রে, সাদা রুটি খাবেন না – আপনি কি ব্রাউন রুটি খান? এর মধ্যে কোনটি উত্তম, প্রশ্নটি উত্থাপিত হয় বলে অনেকে মনে করেন। আসুন জেনে নেওয়া যাক কোন রুটি আপনার পক্ষে বেশি উপকারী-

বেশিরভাগ পুষ্টিবিদদের মতে, সাদা ব্রেডে কম ছাইয়ের পরিমাণ এবং উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। সাদা রুটি তৈরিতে সাধারণত চিনি বা ফ্যাট ব্যবহার করা হয়। গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের ক্ষেত্রে, সাদা রুটি এবং সাধারণ শর্করার মধ্যে খুব বেশি পার্থক্য নেই। আপনার যদি স্থূলত্ব বা ডায়াবেটিস হয় তবে নিয়মিত এই রুটি না খাওয়াই ভালো। এক্ষেত্রে বাদামি রুটি খেতে পারেন।

ব্রাউন রুটি তুলনামূলকভাবে বেশি পুষ্টিকর। এটি শরীর গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ব্রাউন ব্রেডে সাদা রুটির তুলনায় অনেক কম ক্যালোরি রয়েছে। তাই ব্রাউন রুটি খেয়ে ওজন বাড়ার কোনও আশঙ্কা নেই।

বাদামী রুটি খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ার সম্ভাবনা থাকে না। ব্রাউন রুটি হজম করা কঠিন নয়। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, এটি খেলে পেটের বিভিন্ন রোগের ঝুঁকিও হ্রাস হয়।

পুরো শস্য দিয়ে তৈরি হওয়ার কারণে, বাদামি রুটির শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাসে ভূমিকা রাখে। প্রতিদিন বাদামী রুটি খেলে ওজন প্রায় 40 শতাংশ কমে যায়। ব্রাউন রুটি রক্তচাপ কমায়। এটি ভাল দাঁতের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে বিভিন্ন উপায়ে সহায়তা করে।

ব্রাউন রুটির সব ভাল গুণাবলী কী? সাদা রুটির মান নেই? সাদা রুটি পেটে উপকারী ব্যাকটিরিয়া বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। সুস্বাস্থ্যের জন্য পেটে উপকারী ব্যাকটিরিয়া বা মাইক্রোবায়োম অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এগুলি প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে। মাইক্রোবায়োমের ঘাটতি ভাইরাস, সংক্রমণ এবং অ্যালার্জি হতে পারে। সাদা রুটি শরীরে এই উপকারী ব্যাকটিরিয়াম ল্যাক্টোব্যাসিলাসের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।

ব্রাউন ব্রেডে সঠিক পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ থাকে। এটি স্বাস্থ্যকর এবং খুব পুষ্টিকর। খেতে সুস্বাদু হলেও মিহি বা মিহি সাদা রুটি কম পুষ্টিকর। পরিশোধন শরীরের জন্য ভাল কিছু ভিটামিন এবং খনিজ ধ্বংস করে। ফাইবারের পরিমাণ কম, গ্লাইসেমিক সূচক তত বেশি।

jagonews24

ব্রাউন ব্রেড অদ্রবণীয় ডায়েটার ফাইবার রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস করতে সহায়তা করে। এতে লিগানান নামে একটি পদার্থ রয়েছে যা ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। অবিচ্ছিন্ন ডায়েটরি ফাইবার ডায়াবেটিসের জন্য উপকারী। কারণ, এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে। প্রচুর পরিমাণে ফাইটোনিউট্রেন্টস রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

ব্রাউন রুটি ওজন কমাতে সহায়তা করে। এটি কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তিও দেয়। অন্য সাদা খাবারের চেয়ে যে কোনও বাদামি খাবারই অনেক বেশি উপকারী।

অনেকের দ্বারা সাদা রুটি আরও দ্রুত হজম হয়, ব্রাউন রুটি সহজেই কিছু লোক হজম করে। তাই সাদা রুটি খাওয়া যদি সমস্যা না হয় তবে স্বাস্থ্যের জন্য চিন্তা না করেই এটি খেতে পারেন। বড় বাচ্চাদের সাদা রুটি খাওয়া উচিত এবং মধ্যবয়সী বাচ্চাদের ব্রাউন রুটি খাওয়া উচিত।

এইচএন / এএ / এমকেএইচ

করোনার ভাইরাস আমাদের জীবন বদলে দিয়েছে। সময় আনন্দ এবং দুঃখে, সঙ্কটে, উদ্বেগে কাটায়। আপনি কিভাবে আপনার সময় কাটাচ্ছেন? জাগো নিউজে লিখতে পারেন। আজ পাঠান – [email protected]